在生活中酒店和餐館中大都使用的是商用廚房設備，可以說廚房設備是每天都在被使用的，那么在使用廚房設備的過程中我們需要注意些什么呢？

　　在我們的生活中商用廚房設備的種類變得越來越多，在進行廚房設備的挑選后我們在使用商用廚房設備時應該注意那些問題呢？一般情況下廚房的設備多為燃氣灶、大功率電熱設備以及食品加工設備等。因為廚房的火源比較多，所以防火裝置是很重要的。在廚房設備的使用過程中，廚房里的油箱是需要進行管理的。氣瓶需要與燈具和明火等熱源隔離開來，從而防止氣瓶在高溫的烘烤下造成可燃氣體的泄露和火災的產生。同時灶具需要安裝在不可燃材料上，并與可燃材料保持足夠的距離，以防止可燃材料的燃燒。我們在使用商用廚房設備時都需要進行定期檢查，特別是對燃氣管和閥門的檢查，避免煤氣泄露的情況發(fā)生。同時我們還需要配置滅火毯，以便于我們能夠隨時撲滅各種油鍋產生的火災。

　　酒店商用廚房設備附近的墻壁和通風柜應該每天進行清洗，通風管到至少每半年清洗一次。還有就是在下班前需要通知保安部進行消防安全檢查，在離開前操作人員需要關閉所有氣體和燃料閥門切斷氣體和火源。